Pourquoi le prix du café explose… et pourquoi ce n’est que le début

Depuis quelques mois, les amateurs de café le remarquent, les prix montent. Que ce soit pour un paquet de café en grain, des capsules ou même une tasse au bistrot du coin, tout coûte plus cher. Et ce n’est pas qu’un simple effet d’inflation : la hausse des prix du café est bien plus profonde, structurelle… et malheureusement, elle ne va pas s’arrêter de sitôt.

Chez Freedomcoffee, nous pensons qu’il est essentiel de vous expliquer pourquoi le café devient plus cher, et pourquoi cela concerne aussi bien les consommateurs que les professionnels.

• Le changement climatique chamboule la production mondiale

  
  

Le café, surtout l’Arabica, est une plante sensible. Elle pousse dans une zone géographique précise, appelée la ceinture du café, entre les tropiques. Et cette zone est de plus en plus instable.

Sécheresses, inondations, vagues de chaleur et maladies (comme la rouille du caféier) ravagent les plantations, notamment dans des pays clés comme le Brésil, le Vietnam ou la Colombie. Résultat : des récoltes en baisse, une qualité parfois réduite… et une explosion des prix sur les marchés mondiaux.

En 2024, par exemple, le Brésil premier producteur mondial a vu sa production chuter de plus de 10 %.

•  Les coûts de production s’envolent

  
  

Produire du café, c’est toute une chaîne :

• des travailleurs à rémunérer,

• des engrais à acheter,

• du transport à organiser,

• des machines à entretenir.

Avec l’inflation mondiale, tous ces coûts ont augmenté. Et pour les petits producteurs, cela devient un défi de rester rentables sans augmenter leurs prix.

• Une logistique mondiale sous pression

Le transport du café dépend beaucoup du maritime. Or, depuis la pandémie, les chaînes logistiques sont perturbées. Plus récemment, les tensions géopolitiques (notamment en mer Rouge) ont ralenti ou détourné les flux maritimes, augmentant délais… et tarifs.

Ajoutez à cela le prix du carburant, les taxes à l’importation, les frais portuaires : tout cela pèse sur le prix final de votre capsule ou de votre paquet de café.

• Une demande mondiale qui ne faiblit pas

Pendant que l’offre baisse, la demande continue de croître. Les pays émergents comme la Chine, l’Inde ou l’Indonésie découvrent le plaisir du café, souvent à travers les capsules ou les coffee shops. Résultat, plus de consommateurs pour moins de café disponible. Une logique simple d’offre et de demande… qui fait mécaniquement grimper les prix.

• Pourquoi cette tendance va continuer ?

Malheureusement, tous les indicateurs pointent dans la même direction :

• Le climat ne va pas se stabiliser de sitôt.

• Les producteurs doivent investir dans des pratiques plus durables, donc plus coûteuses.

• Les consommateurs exigent de plus en plus un café traçable, bio ou équitable (ce qui est une bonne chose, mais qui a aussi un prix).

• Le marché devient de plus en plus spéculatif, avec des investisseurs qui parient sur le prix du café comme sur une matière première.

  
  

Conclusion : Le bon café a un prix, mais il le vaut

Chez FreedomCoffee, nous faisons le choix de la transparence et de la qualité. Nous savons que le café de demain sera durable, respectueux des producteurs et du goût.

Alors oui, le bon café coûte un peu plus cher aujourd’hui, mais c’est le prix pour continuer à savourer chaque tasse, en conscience.

www.freedomcoffee.ch 

sources:2023–2024

Impact du changement climatique sur la production de café

• FAO – Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture➤ Rapports sur la vulnérabilité des cultures de café (notamment Arabica) aux changements climatiques.➤ fao.org

• Climate Institute & Specialty Coffee Association (SCA)➤ Études montrant que d’ici 2050, jusqu’à 50 % des terres actuelles propices au café pourraient ne plus être viables.

Prix du café en hausse sur les marchés

• ICE (Intercontinental Exchange) – Données boursières du café C-Market➤ Hausse des contrats à terme sur l’Arabica due aux conditions climatiques au Brésil.➤ theice.com

• Reuters & Bloomberg (2023–2024)➤ Articles sur la volatilité des prix du café, impact du climat, tensions géopolitiques (ex : mer Rouge).➤ bloomberg.com / reuters.com

Coûts logistiques et crise du transport

• Drewry Shipping Index & Alphaliner➤ Indices du coût du fret maritime en hausse depuis 2021, amplifiés en 2023–2024 par la crise en mer Rouge.

• Port de Hambourg / Port de Rotterdam – Statistiques d’importation de café➤ Retards et hausse des frais logistiques constatés sur les flux vers l’Europe.

Hausse de la demande mondiale

• ICO – International Coffee Organization➤ Tendances de consommation : croissance constante en Asie (+2 à +3 % par an).➤ ico.org

• Rapports Euromonitor / Statista (accès pro)➤ Prévisions 2025–2030 : demande mondiale continue de grimper, en particulier dans les capsules.